莴笋凉拌需要焯水吗?

莴笋凉拌需要焯水吗?日常生活中，莴笋是很常见的一种食物，它含有丰富的营养物质，具有很好的食用价值，深受人们的喜欢。下面小编为大家介绍相关详情.....

莴笋凉拌需要焯水吗

不需要焯水。

莴笋的口感脆嫩，且草酸、鞣酸含量很低，是可以直接生吃的蔬菜，因此，在做凉拌菜的时候，可以不用焯水，这样不仅能节省时间，而且还能保持莴笋脆嫩的口感。

莴笋焯水会怎样

营养降低

莴笋中含有多种维生素，维生素不耐高温，在高温条件下易被破坏，使营养流失，降低莴笋的营养价值。

口感变软

莴笋本身的口感是比较脆嫩的，焯水后容易使莴笋变软，降低莴笋的脆性。

以上是小编为大家介绍莴笋凉拌需要焯水吗相关详情，供大家做参考!