正宗的可乐鸡翅做出来的颜色应该是金黄色的，色泽十分鲜艳，这就要求做的时候要注意上色问题了。那么，可乐鸡翅为什么不上色?下面小编为大家介绍相关详情.......
可乐鸡翅为什么不上色
鸡翅先划两刀能入味，把鸡翅焯水，少放点油两面煎一下，放可乐没过鸡翅再放些酱油少放点盐，大*煮沸再转小*煮到筷子轻松扎进鸡翅里，再大*收汁就好了。你可能没放酱油，可乐鸡翅*好做了。
上色要用老抽或炒糖色，炒糖色难点，老抽简单，还有就是汁要收的干点，也可以勾点薄芡助收汁，汁收好了颜色会深很多。
可乐鸡翅不上色怎么办
可乐鸡翅颜色浅可能是调料放的颜色不是很深的关系，有几个方法可以加深颜色。
**、炒糖色，用油或者水炒糖至变色，什么糖都行，但是要碎糖，炒到糖起沫的时候就吧鸡翅放进去翻炒均匀。
第二、就是用的酱油*好是老抽，颜色比较深，比较适合做肉菜上色使用。
以上是小编为大家介绍可乐鸡翅为什么不上色相关详情，供大家做参考!
