血肠怎么切不碎窍门?

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血肠和灌香肠一样是一节节的,吃的时候要切成片状的,但是稍不注意就容易切碎。那么,血肠怎么切?下面小编为大家介绍相关详情.....

血肠怎么切

切血肠的刀*好是锋利一点的好,另外和我们平时切菜不大一样在于要从反方向开始切,也就是从尾部开始,把绑绳切掉,然后用左手扯皮,用刀快速把皮切开再继续切血的部分就好啦,见议你多试几次就好!

血肠怎么做

原料:猪鸣肠、生猪血、白肉汤、精盐、花椒、味精、胡椒面、香菜各适量。

准备:将猪鸣肠清理干净,加工成肠衣。如果怕麻烦,可以直接买现成的肠衣。香菜洗净切成末。

制作步骤:

**步:把干净的生猪血放入盆内,凝成块的要划碎。

第二步:白肉汤烧热,加入精盐、花椒、味精、胡椒面,搅拌均匀晾凉。过箩后倒在猪血盆内,并加香菜末搅拌均匀。

第三步:把猪血灌入洗净的肠子内,用线绳把口捆好。

第四步:把准备好的肠子放入清水锅,冷水下锅,大*烧开后转小*慢煮15分钟取出,用冷水泡凉,把线绳解去即成。

血肠的保存技巧

血肠虽然好吃,但却不易保存。做好的血肠如果一时吃不完,可以把血肠浸泡在冷水中,水要没过血肠。然后在放入冰箱的保鲜层,可以保存2~4天。市场上卖的血肠因为加了防腐剂,可以长期保存,但对健康不利。

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