带饭吃有什么危害?哪些菜适合带饭

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从健康和营养的角度来说,因为很多人带的饭都是头天晚上做好的,更有甚者将剩饭打包,这种做法更不可取。那么带饭吃有什么危害?哪些菜适合带饭?下面小编为大家介绍相关详情......

带饭吃有什么危害

从健康和营养的角度来说,他并不主张上班族长期带饭。因为很多人带的饭都是头天晚上做好的,更有甚者将剩饭打包,这种做法更不可取。“饭可以带,但需要一些技巧”

有媒体爆出“中午带饭成年轻女性胃癌诱因”,该消息经微博热转,引起众多上班族的广泛关注。自带午饭真的会致癌吗?所以我们在吃的时候一定要特别的注意。

带饭吃的注意事项

1. 饭*好早上现煮。剩饭的保存时间尽量缩短在5至6小时内,要**加热后食用。剩米饭很容易引起食物中毒,但大多剩饭看上去没有异样,让人大意。

2.要带的蔬菜在烹调时炒六七分熟就行了,以防第二天微波加热时进一步破坏其营养成分。

3. 提倡用玻璃器皿,以减少化学反应。

4. 带的饭菜分开放,否则容易生长细菌。

5.菜做好后自然冷却再盖上便当盒放进冰箱,但海鲜、绿叶菜、凉菜隔夜后易变质,*好第二天别吃。

哪些菜不适合带饭

主食*好是米饭

对于上班带饭族而言,米饭是*好的主食,从微波炉加热的角度来讲,加热后的米饭基本上能保持原来的状态,馒头、大饼极容易变干,不宜微波炉加热。

海鲜凉菜不适合

不宜带鱼类、海鲜类,一方面鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。另一方面,经过微波炉加热的鱼和海鲜很难保持原有的色香味,从外观上来看也会影响食欲。

不宜带凉拌菜,关键是凉拌菜不宜隔夜吃。回锅肉、糖醋排骨、肉饼、炒饭等也*好别带,因为它们含油脂太高了,相对低油脂食品,这些东西更容易变质。

素菜以茎类为主

隔夜的绿叶菜的营养成分较容易流失,而且亚硝酸盐的含量也增加。所以自带饭的素菜应以块茎类为主,例如西红柿、白萝卜等。自带饭若品种少,那么晚餐时应适当增加食物种类。

此外,前一夜饭菜做好后要及时密封好,放在4℃冰箱中保存。上班带饭族第二天进食前要**加热,注意食物卫生。

不要带绿叶蔬菜

绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐,经微波炉加热或存放的时间过长,蔬菜会发黄、变味,硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐,有致癌的危害。

菜只要七八成熟

上班带饭族一般是通过微波炉加热,为了防止这个环节影响整体营养,所以备餐时,只要做七八成熟就可以了。这样一来,不但准备的时候省时,还能为午餐留下更多的营养,一举两得。

荤菜要挑低脂的

富含油脂的肥肉在微波炉加热时容易受热,析出的油汤会使加热变得不均匀,影响其他菜肴的加热效果。因此,荤菜*好挑选牛肉、鸡肉、瘦肉等肉类,烹饪菜肴时也应尽量避免煎炸。

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