东北风干肠的制作方法 风干肠蒸多长时间能吃

来源: 互联网

干肠是哈尔滨每逢过年,家家户户都会置办的年货。很多家庭都是直接购买,也有不少家庭会选择自制。那么干肠要怎么做才好吃呢?下面小编为大家介绍相关详情......

东北风干肠的制作方法

材料:去皮猪后腿肉10斤、白糖250g、高度白酒150ml、啤酒50ml、生抽90ml、老抽10ml、鱼露10ml、香油15ml、盐150g、世一堂风干肠二号调料1袋(或十三香调料20g)、肠衣1包

步骤:

1、肥瘦肉比例为1:9的后腿肉切成1厘米的小块。提示:切肉时选择肉稍微冷冻的状态时进行,即半硬不硬的状态,如果太软或太硬都不好切。

2、所有的调料。

3、调料全部加入切好的肉中,搅拌均匀后腌制30分钟。

4、肠衣洗掉外面的盐,再用清水浸泡30分钟。

5、准备灌肠。先拿出1根肠衣,在肠衣的一头打个结。

6、家里没有专业的灌肠机器的,可把矿泉水瓶的上半部分剪成漏斗形,把肠衣套在瓶口处。提示:瓶口处要多预留一段肠衣,否则灌制过程中容易掉下来。

7、把腌好的肉放到用矿泉水瓶做成的漏斗中,再一点一点往里灌,肉进入肠衣后,肠衣自然就被撑开了。提示:灌制的时候,要让肉尽量紧实一些,否则做好的风干肠容易散开。

8、把灌好的干肠用线绳捆成几段。

9、在灌好的干肠表面戳几个小洞,用来排掉干肠里面多余的空气,而且有利于风干。

10、把灌好的干肠放于通风阴凉处晾2-4天。

11、晾好的干肠放进蒸锅,蒸锅上汽后蒸30分钟。

12、取出干肠放于通风阴凉处晾制2-4天即可。

提示:晾制时间根据个人口感而定,喜欢干一点口感的就要晾制4天。做好的风干肠一次未吃完的要放进冰箱冷冻保存,需要时取出解冻即可。

风干肠蒸多长时间能吃

大*20分钟,也为了充分的消毒,然后滤掉蒸出来的油。

凉水入锅还要等水开呢,用的*,电,大小功率都不一样,要是开锅之后的,蒸10分钟左右,这要看你的肠是在哪儿放着,如果是冷藏来着,就要时间长点啊。

首页 市场分析 文章详情

相关推荐

关于我们 | 极速版 | 电脑版 | 客户端

电话:023-62873158

3158招商加盟网友情提示:创业有风险,投资需谨慎