腌制豆角放多少盐?腌10斤豆角放多少盐

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酸豆角是很多食物的配菜之一,例如平时吃面的时候,基本里面都会放酸豆角做调料。那么,腌制豆角放多少盐?腌10斤豆角放多少盐?下面小编为大家介绍相关详情......

腌制豆角放多少盐

干腌每斤*少放30克细盐,(*好不含碘)。水腌要用大青盐,先少放点盐,等发的有酸味时再加盐。

腌制酸豆角放多少盐还是比较关键的,盐用的少了酸豆角容易腌制失败,用多了则会让发酵速度变慢,而且腌好的酸豆角会咸到不能入口。

腌制豆角多长时间

腌豆角是一种腌制品腌豆角,选新鲜嫩豆角5千克,洗净晾干水分,加入面盐轻轻揉,稍停。把豆角摆放在容器中,摆一层压一层,层层撒入少量面盐,摆满压实,不另加水,封住口。

靠豆角本身出水腌浸,10日后食用。

制作方法

1、*先要一个泡菜坛子,*好是能密封的玻璃器皿,洗干净,**无油干燥。

2、新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分。

3、准备一个大的干净的盆,把晾好的豇豆放进去,然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了),照着500g豇豆:250g的盐下手吧,然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了;

4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里,然后浇入凉开水或者是矿泉水,以没过豇豆为宜。

5、一个星期左右就行,但是不会特别酸,因为**拨的盐份通常会比较足,可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜一起腌制;其他,诸如花椒,紫苏之类的,依据个人口味适量着放。

6、为了防止泡菜坛里长出白沫,可以放入几勺高度白酒,比如二锅头;如果泡菜坛里已经长出白沫,还是加入白酒以去掉白沫。

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